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Gilberto Del Toro

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Chef de profesión, graduado con honores del Instituto Culinario de Nueva York (Culinary Institute of America). Trabajó en varias cocinas de México, Estados Unidos, Europa y en Alta Mar. Obtuvo su máster en cocina Italiana en el pueblito de Jesi, Italia en el 2005

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No se trata de ser mejor que otra persona

Se trata de ser mejor de lo que eras tu mismo el día anterior

Ferran Adriá.